17/11/2006 TA C2R

Thème: Assiette de charcuteries

Dans la réalité la charcuterie a été servie avec le beaujolais....

Thème de secour: le service du vin

• Mise en place du poste de travail
• Les prises de commande et rédaction des bons
• Les techniques d'ouverture

Les liens:

http://www.technoresto.org/tp/ta_service_vin_blanc_bac/ta_fp.html

http://www.technoresto.org/tp/ta_service_vin_rouge_bac/ta_fp.html

http://www.vignobletiquette.com/info/lsdvi.htm

http://www.servicevie.com/01alimentation/Arts_table/arts29012001/arts29012001.html