Repas du midi:41clients
Restaurant tranformé en Brasserie au menu:
Bière de Leffes et dés de fromage
***
Moules-frites
Assortiment de sauce
Service à l'anglaise
***
Crèpes fourées
à l'assiette.
Aps évalué sur:
La rapidité un facteur important les clients devaient être sorties pour 13h20 maximum.
La tenue professionnelle.
La synchronisation des tables.
Le service à l'anglaise.
Le respect des consignes de service.
Bilan du service:
Des lacunes pour certains à la synchronisation.
Des lacunes pour se repèrer dans le travail à effectuer.
Attention encore à la tenue professionnelle.
Positif sur le service à l'anglaise.
Positif pour le respect des consignes.
Une équipe de plonge très efficace.
Pas de photos du service nous n'avons pas eu le temps.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire