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Apéritifs classiques
brochette des boudins blancs flambés au calvados
assiette d'huîtres
gigot d'agneau rôti au haricot de soissons
îles flottantes et langues de chats
Objectifs:
le service des apéritifs classiques,
synchroniser le service du vin,
assurer le service à l'assiette.
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